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豉汁蒸凤爪的做法_豉汁蒸凤爪怎么做_豉汁蒸凤爪的家常做法

时间:2018-06-01来源:主题菜谱

 原料:鸡脚8只,花生100克(泡水后去皮备用)

调料:蒜蓉一小勺(就是蒜切成蓉),蚝油一大勺,干豆豉1/2小勺,豆豉辣酱1/2小勺,白胡椒1/4小勺,广东米酒1/2小勺,生抽1小勺,老抽一小勺,干辣椒2根,香油1/4小勺,冰糖4-5粒(事先加一勺热水化开)

河南治疗癫痫病好的重点医院 ">脆皮水:麦芽糖10克,热水8ML,白醋20ml,花雕酒1/4小勺

其它:姜3片,料酒1大勺,生粉少许

(1)鸡脚洗净后剪掉指甲(属于美容项目)

(2)用刀斩断鸡脚后部小腿骨,只保留肥厚的肉垫和爪子部分

癫痫比较新治疗方法yle="line-height: 28px; ">(3)锅内做水,水开后放入姜片和料酒,然后下入鸡脚,煮3分钟左右期间撇去浮沫

(4)捞出鸡脚晾干表面水分备用

(5)麦芽糖用热水融化

(6)融化后加入白醋和花雕酒搅拌均匀制成脆皮水

(7)将调好的脆皮水均匀的刷在晾干的鸡脚上银川癫痫哪个医院权威,然后再将鸡脚晾干(可以反复刷两三次,但每次要晾干后再刷下一次)

(8)将表皮晾干的鸡脚下入油锅中炸制(油温六成热)成金黄色

(9)捞出炸好鸡脚控干油后迅速放入冰水中浸泡一小时

(10)花生米泡温水后去皮备用

(11)去皮花生垫在碗底,上面放上泡好的鸡脚,上锅蒸制20分钟左右癫痫病要怎样进行护理t>

(12)将调料部分的调料全部混合,搅拌均匀备用

(13)将蒸过的鸡脚用刀从中切成两半后表面蘸上一些生粉(生粉不要裹得太多)

(14)然后倒入事先调好的酱汁

(15)搅拌均匀后继续上锅蒸制30分钟左右完成

 

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