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猪肉怎么煎才能不干硬?美食制作

时间:2018-06-11来源:主题菜谱

肉怎么煎才能不干硬?
    腌过的肉片煎出来十分美味,但要怎么才能煎出嫩嫩的肉片.而不是又干又硬的呢?
    挑肉时,要挑选有油北京治癫痫的专科医院花的部位,如梅花肉、霜降肉等。不论是肉片还是肉排,最好要切薄、拍松,这样煎出来才不会干硬。肉入锅只要略煎一下,待两面变色就可以起锅了。
●切出美昧有诀窍
  切片时,最好能整块稍微冷冻一下治癫痫病最好的办法,这样更容易切成薄片。要顺着油花的方向,逆纹切片,这样肉片的口感较好。

蜜汁霜降肉
原料:
霜降猪肉为300克、黑6粒腌料:
酱油膏2大匙、酱油1大匙
调料:
苏州羊羔疯医院到哪家治疗好醋150毫升、糖3大匙
做法:
1.黑枣泡水,将霜降肉斜切成薄片,加入酱油膏及酱油腌渍3分钟。
2.锅中入少许油加热,放入霜降肉,煎熟取出。
3.另取锅,加入白醋、糖用小火滚煮至浓稠起泡中医根治癫痫病状,将煎好的肉及黑枣一同放入锅中拌匀后取出,盛入放有甘蓝菜丝的盘中即可。.

霜降猪肉又称松板肉,因为是顶级硝肉.所以不需添加过多佐料,加入黑枣,即可提升整体香味。

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