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隧道三明治的做法隧道三明治怎么做

时间:2018-06-30来源:主题菜谱

  隧道三明治就是里面塞上不同的蔬菜馅,口感丰富高,用法式面包来做最好了,今天小编就教大家做隧道三明治以及法式面包的做法。

隧道三明治

  原料:

  高筋粉200克、低筋粉50克、清水150克、盐4克、糖10克、黄油10克、酵母3克

  辅料:

  牛油果1个、红黄绿椒各适量、盐适量、橄榄油适量、火腿适量

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  做法:

  1. 将水、糖、盐放在面包桶内(糖和盐分别放在桶内不同的两个角落),再将粉类和酵母放在上面,开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面;一个自定义揉面功能结束后,加入软化的黄油,再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后,转IMIX功能开始揉面20分钟

  2. MIX程序结束后,将面团滚圆,放在面包机里,开启发酵功能时间2小时,发酵至原来的2倍大

  3. 将发酵好的面团取出来,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;然后擀成椭圆形

  4. 卷成圆柱形;放入烤盘中

  5. 在面包生坯上癫痫药有哪些盖上保鲜膜,放入烤箱最上层,开启低温发酵功能,时间60分钟,发酵至原来的1.5倍大,在发酵结束前的10分钟,取下保鲜膜,让面团表面风干,然后用刀在上面划口子,进行烤制,进烤箱之前在表面喷上水

  6. 烤箱提前预热,预热好后在烤箱里喷冷水,这样做的目的是为了使烤好的面包表面更加脆,然后将面包生坯放入烤箱内,上下火180度,中层,20分钟,烤好后出炉放烤网上凉透

  7. 烤好的法式硬面包

  8. 牛油果瓤放入碗中,加入适量盐和橄榄油,用搅拌机搅打成泥,即成牛油果沙拉酱

  9. 彩椒和火腿切小丁,放入果沙拉酱拌匀;在面包底部开口,掏出面包瓤

  10药物治疗癫痫病怎么样. 把面包瓤放入蔬菜沙拉中拌匀

  11. 将拌好的馅料塞入面包中,切成小段即可食用

  提示:

  1、法式硬面包是由高筋粉和低筋粉混合而成,在揉面阶段只要揉至面团光滑,能拉出较薄的膜即可,无需揉至扩展阶段。

  2、牛油果肉长时间暴露在空气中会氧化变黄,所以牛油果沙拉酱不要做的太多,做一次够吃的量即可。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的隧道三明治的做法,当然里面的馅料大家也可以放上不同的你喜欢的蔬菜哟。

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