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焖鸭子的做法大全 好吃的鸭子这样做 -

时间:2018-07-05来源:主题菜谱

  鸭子的做法中有一种焖鸭的做法,做出来得鸭子可以说是保持了鸭子的原汁原味,肉质鲜门,口感适中,好吃的不得了,所以深受大家的喜爱,老少皆宜原文www.xbxysw.com。今天小编就带领大家去了解一下关于焖鸭子的做法大全方面的知识。

  焖鸭子的做法其实很简单,我们在家里自己就可以完成。下面小编就介绍几种常见的焖鸭做法。 

  土豆焖鸭

  材料

  鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐。

  做法

  1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

  2、热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

  3、再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

  4、加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

  5、加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动。

  6、至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅,做出来真的很好吃,大家试试。

  木瓜焖鸭

  材料

  嫩鸭半只,木瓜半个,生抽一汤匙,老抽一汤匙,冰糖少许,姜,葱,料酒一汤匙,色拉油两汤匙,鸡精少许西宁哪里治疗癫痫病34-43">来自www.xbxysw.com

  做法

  1、嫩鸭洗净切成小块。

  2、煮开半锅水,把鸭肉放入煮几分钟,然后捞出在水龙头下冲洗干净,沥干待用。

  3、木瓜去皮切块,姜切片,取葱白部分切成段。

  4、用小火空锅加热两分钟。

  5、锅中放入少量(大概两汤匙)色拉油,转中火,油热后放姜片葱白爆香。

  6、把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀。

  7、放一汤匙老抽,一汤匙生抽,一汤匙料酒,再放小碗里大概半碗水,翻炒均匀。

  8、盖上盖子,转小火,在盖子上倒少许水,以增加锅内热循环。

  9、小火焖煮10分钟后,打开盖子(小心盖子上的水不要倒到锅子里),放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐),继续盖上盖子(这时可以在盖子上再添少许水)。

  10、继续小火焖煮20分钟左右,即可开盖放鸡精调味后出锅。

  黄酒焖鸭

  主料

  嫩鸭1只,花雕酒200毫升,水500毫升,耗油2匙,糖少许,盐少许,鸡粉少许,当归1片,生菜1颗,水淀粉。

  做法

  1、鸭子买回来收拾干净,抹点酱油,吊起来沥干水分欢迎xbxysw.com

  2、起180度油锅,将鸭子表皮炸酥,沥净油。河南省人民医院癫痫科怎么样p>

  3、起砂锅将鸭子放进去,加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮(如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖)至鸭肉酥烂。

  4、生菜洗净焯水舖盘底,将鸭子起锅放在生菜上。

  5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。

  冬瓜焖鸭

  材料

  冬瓜,鸭子半只,青红椒,生抽,老抽,料酒,姜,葱,八角,花椒,桂皮,丁香,陈皮。

  做法

  1、将鸭肉洗净沥干,斩成块。

  2、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块。

  3、生姜切片,葱切段,青红椒切块。

  4、锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。

  5、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。

  6、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。

  7、放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色xbxysw.com

  8、加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开。

  9、转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。

  10、再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。

宝鸡市专治癫痫病的知名医院"left">  乳汁焖鸭

  材料

  净肥鸭1只,料酒、葱姜汁各20克,酱油20克,沙茶酱、腐乳汁各15克,白糖10克,调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克,陈皮8克,砂仁、花椒各2克,丁香1克,香叶、甘草各5克)、湿淀粉10克,清汤800克,味精2克。

  做法

  1、将肥鸭治净,下入沸水锅中焯透,捞出。

  2、锅内放入清汤,加入料酒、葱姜汁、酱油。

  3、下入调料包,用大火烧开,改用小火煮至汤汁味浓,拣出调料包不用。

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  4、下入鸭子,加入白糖、沙茶酱、腐乳汁,用大火烧开。改用小火加盖焖至鸭肉酥烂,将鸭子取出放入盘内。

  5、锅内汤汁用大火收浓,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子上即成。

  沙茶焖鸭

  材料

  净肥鸭1只、净土豆150克,水发香菇50克,料酒、葱姜汁各20克,沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克,胡椒粉5克,白糖15克,湿淀粉10克,汤500克、油800克。

  做法

  1、将土豆切成块小.百.姓.养.生.网。肥鸭治净,下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出,沥去油。

  2、待油温升杭州治癫痫公立医院至七成热时,下入土豆块,炸呈金黄色时捞出,沥去油。

  3、将肥鸭先斩断头、腿、翅,再将鸭身斩成条块。

  4、锅内放入汤,加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块,加入精盐、白糖,继续用小火加盖焖至熟烂。

  5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内,土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓,加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。

  栗子焖鸭

  材料

  鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量

  做法

  1、鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。

  2、锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透。

  3、烹入料酒,加入开水,用盐和味精调味,再下入老抽,调成金红色。

  4、将鸭子和汤一起放入瓦煲(砂锅)中,盖上盖子,焖烧至七成熟aqW

  5、加入栗子肉,一同焖烧至全部熟透,即可上桌。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于焖鸭子的做法大全文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。

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