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8寸芒果芝士蛋糕的做法图解

时间:2019-03-17来源:主题菜谱

  芒果蛋糕是以面粉、芒果等为主要食材的通过烤制制作的甜品,其味道香甜可口,回味无穷。下面小编整理了8寸芒果芝士蛋糕的做法,一起来看看吧!

  消化饼干装进保鲜袋,用擀面棍压碎成粉末

  黄油融化成液体,加入压碎的饼干中并混合均匀

  均匀铺在8寸蛋糕模的底部,用勺子压平实,放进冰箱冷藏定型

  奶油奶酪切成小块,加入细砂糖

  隔热水软化,用手动打蛋器搅拌至松发,呈光滑状

  吉利丁片提前用冷开水泡软

  牛奶用小锅加热(不要沸腾),加入泡软的吉利丁片

  迅速搅拌至吉利丁片融化

  芒武汉治疗癫痫病的好医院要怎么选择果去皮去核,切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉,再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪,用搅拌机继续搅拌

  搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中

  淡奶油从冰箱拿出,打发至纹路明显的状态(6分发)

  打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中

  用橡皮刮刀翻拌均匀,成芒果芝士馅

  从冰箱拿出蛋糕模,将1/2的芒果芝士馅倒入模具中,均匀撒上芒果丁,再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入

  表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模(用电吹风对着模具四周吹约1分钟,用手从模具底部轻轻向上托起即可)

  在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力

  北京治疗儿童癫痫的医院1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

  2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。

  3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。

  鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。

  4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发患上了癫痫病,应该怎么治疗这种病呢?,而影响质量及口感。

  5、蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。

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