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卤牛腱的家常做法_卤牛腱的做法卤菜

时间:2019-05-18来源:主题菜谱

最喜欢用各种有机和天然酿造的生抽,也喜欢米酒和白酒,因为这些都是没有添加的,平时会尽量去买有机的面粉,这些都是这几年养成的习惯。

好几年前花了大把银子买了个铸铁锅,一回来吓了一跳,真的很沉,估计俺掏的都是运费的钱吧,但真正就是这两年才开始喜欢上它,只要是有时间,炖肉什么的都是用这个铸铁锅,压力锅很少用了。

这个卤牛腱里边没有加盐,但老公说吃起来咸味可以,所以一直都是不加盐的。

这样做好后可以分成一次可以吃完的小块,保癫痫的药物治疗鲜膜包好冷冻起来,想吃的时候,回温,加些调味汁和香菜一调,就是一盘拌牛腱了,也可以切成片放在面条里做成。

总之,吃法很简单方便。

漂亮美味儿--【卤牛腱

材料:牛腱肉4斤、大葱2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3个、小茴香2大匙、花椒1小匙、肉桂2片、草果2个、干红椒5个、生抽5大匙、老抽2大匙、新疆癫痫病医院都有哪些冰糖1小块

蘸汁:生抽3小匙、凉开水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把

卤牛腱的做法

1。牛腱子肉用清水泡1小时,中间换一次水。

2。锅中入水烧开,下入牛腱、葱1根、姜片3片,料酒煮6分钟。

3。捞出牛腱放入凉水中浸一下备用。

4。准备好各种香料。

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5。铸铁锅中入油,五成热下入香料葱姜蒜炒香。

6。放入牛腱,加入没过肉的水,加入生抽、老抽、冰糖,大火烧开后,撇去浮沫,小火盖盖焖1。5--4小时,

时间跟距肉的大小,俺这块是4斤的,比较多了,所以焖了3、4个小时,煮完后不要马上捞出,让肉在卤水里浸泡2个小时就可以啦!吃的时候拌些蘸汁非常好吃哦!

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关键词:

牛腱子肉营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值...

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