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香辣粉丝肉末香菇煎饼_香辣粉丝肉末香菇煎饼的做法特色面点

时间:2019-05-18来源:主题菜谱

这道是LG点的,他非常喜欢吃,虽然粉条吃多了不太健康,不过看他如此馋粉丝煎饼的份上,再麻烦鸟儿也得做呀!他的要求还很高,要薄薄的皮,皮要焦焦脆脆的才行。好在这一切都难不倒俺,手到擒来的事情噢!

结果是某人吃得相当欢实,一堆赞美的话全来了!得,平时难得听到某人的赞美,这一做他喜欢吃的全来了。怎么能这样呢???哼!

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【原材料】

发酵面团:面粉300克、水170ML左右、干酵母4克、糖5克。

内馅:红薯粉条(干)150克、肉馅250克、10朵左右、小葱4根、姜3克、蒜4瓣。

【调味料】

A料:肉馅:植物油大勺、豆瓣酱1.5大勺、盐、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉少量、辣椒油随意、花椒油随意、香油1小勺。

B料:植物油1大勺(煎饼用)。

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香辣粉丝肉末香菇煎饼的做法

面团发酵

1:将干酵母入清水中融化,冬天可以将水适当先加热一下,注意温度不要超过40℃。

2:面粉入大碗中,一点点倒入水,并用筷子均匀搅拌面粉。

3:搅拌成雪花状。

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4:用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。

5:进烤箱发酵(控制烤箱温度在35度左右)1小时左右,至面团1.5~2倍大。

6:用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状。

制馅

1:将干香菇用温水泡软身。

2:用手挤干水后用刀切成小丁。

安徽看癫痫去哪家医院好3:将粉条入开水中煮制八成熟。

4:粉条捞出放冷点切成段。

5:净锅烧热,下入香菇丁煸炒,待水分煸干一些后盛出待用。

6:锅入油烧热,加入肉末炒制断生。

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