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草莓蛋糕卷怎么做_草莓蛋糕卷的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:主题菜谱

其实是我的软肋,虽然做过一些,不是烤的不均匀就是厚度不够,再者就是温度和时间掌握不好。所以想吃蛋糕时一般是做戚风。其实我更偏好蛋糕卷,可以夹自己喜欢的夹馅。

couss新款的co-3701烤箱很是和我心意,温度精准。新烤箱用之前最好空230度烤20分钟。放了烤箱温度计在里面,真的没有温差。烤箱的一键快捷功能比我以前用过的烤箱都要方便。

这个蛋糕卷我本来是想烤彩绘的草莓蛋糕卷。但是我用的色素颜色不到位。所以图案到最后不是很明显了。不过完全不影响口感。正值草莓季,大街上随处可见草莓的踪影。咱甜点也得应季是吧?

草莓蛋糕卷

原料:鸡蛋5个,低筋面粉100克,玉米油40克,牛奶80克,蛋黄部分细砂糖30克,蛋白部分砂糖60克、红色素两滴,绿色素2滴、淡奶油200克草莓5粒

烘烤:170度,25分钟烤箱中层邯郸羊癫疯正规医院p>

草莓蛋糕卷怎么做

1、将蛋黄与蛋清分离

2、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。

3、加入玉米油搅拌均匀。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉切拌均匀,如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了

6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),这部我用低速(1档),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。转中低速(2档),用划之型继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了,戚风的话要打到干性。

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7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。

8、取两份面糊分别加入红色素和绿色素搅拌均匀。

9、取一点打发好的蛋白分别与红、绿色蛋黄糊切拌均匀

10、装入裱花袋在油纸上画出自己喜欢的样子,烤箱170度2分钟左右取出

11、盛1/3蛋白到治疗癫痫病的好医院有哪些蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

12、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出,因为预设的时间是35分钟。用手拍一下,有嘭嘭的声音即可。

13、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,把烤盘拿掉,油纸四边掀起。等冷却一下后,揭去油纸,反过来表面铺上油纸,再翻一次个,背面抹上打发的奶油,铺上切开的草莓。头上有刀子划一刀,但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。

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信阳市癫痫专业医院地址>草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

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草莓的功效与作用

草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素c含量丰富,4个草莓即可提供人体......

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