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鸡蛋豌豆的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:主题菜谱

鸡蛋豌豆

原料:鲜豌豆250克,土豆1个,鸡蛋2个,盐4克,淀粉15克,花生油500克(约耗50克),葱段少许,酱油10克,料酒15克,白糖5克,鲜汤30克,味精2克。

鸡蛋豌豆的做法。

将鲜豌豆去筋,每个斜切成2—3条;土豆去皮,切成长5厘米、宽1厘米的长条备用。

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把鸡蛋磕在碗中,加上盐2克和淀粉拌匀,放入炒锅内摊成蛋皮,取出切成丝。’

锅置火上,放入花生油烧至六成热,放入土豆条炸2分钟,再倒入豌豆段滑熟,捞出控净油。

原锅复置火上烧热,放入葱段炝锅,加上豌豆条、土豆条、盐2克、酱油、料酒、白糖和鲜汤,用中火烧至汤汁将干时,加入味精,撒上鸡蛋皮丝,出癫痫疾病可以治好吗锅装盘上桌。

特别提示:色泽淡雅,味道鲜美。

先将土豆条稍炸上颜色,再放入豌豆条滑一下捞出。

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