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时间:2019-06-06来源:主题菜谱

  吃蔬菜五大误区 你有过几个


 

  天天都在吃蔬菜,可是你吃对了吗?蔬菜以其绿色、卫生、健康而被大家所青睐,可是吃蔬菜也有着颇大的学问,吃蔬菜有讲究,吃蔬菜五大误区,你有过几个?

  吃蔬菜五大误区No.1:用小火炒菜

  维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维运城羊羔疯治疗贵吗生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如、西红柿等,最好凉拌吃。

  吃蔬菜五大误区No.2:烧好的菜不马上吃

  有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%;假若青菜中的维生素C癫痫病有什么治疗方法在烹调过程中损失20%的话,如果再在火上温热15分钟会再损失20%,那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

  吃蔬菜五大误区No.3:光吃蔬菜不喝汤

  许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。所以别把菜汤不当干粮了,营养都在汤里面,要养成喝汤的习惯哦!

  吃蔬菜五大误区No.4:喜欢生吃蔬治疗癫痫权威的医院在哪菜而没洗干净

  蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给身体健康带来危害。

  吃蔬菜五大误区No:5:为减肥只吃素不吃荤

  时下素食的人越来越多,也有一部分人是为了减肥而苦心孤诣。研究发现,只吃素不吃荤对防止动脉硬化无武汉哪家医院治疗癫痫好疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃只素至少有四大害处:一是缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足,这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏;四是严重缺锌,而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏锌。

  以上吃蔬菜五大误区,你有过几个?

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