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香辣蟹的做法_大闸蟹的做法大全

时间:2019-10-06来源:主题菜谱

材料:螃蟹,干红辣椒,花椒,姜片,蒜片,豆瓣酱

盐,料酒,胡椒粉,八角,桂皮,白糖

 

步骤:

1.螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之癫痫病引发因素有哪些间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了。

2.开盖,去蟹腮,蟹心。(不知道蟹腮,蟹心位置的点这》》》》》》)

3.把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会。

4.热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉.武汉哪能治癫痫病

 

5.下锅炸红后起锅沥油。海鲜的做法

6.锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅。

7.加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油。

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8.倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

PS:

1.螃蟹入锅前,在切口的地方沾点干淀粉,蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。

2.这道菜花椒和红辣椒可国内哪家医院治癫痫好以根据自己的口味多放,蟹是凉性,辣椒是热性,两者可以稍加中和。

但是八角1个,桂皮一小段就行,以免抢了蟹的鲜香。


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