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六寸戚风怎么做好吃,六寸戚风的做法详细步骤,做六寸戚风的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:主题菜谱

简介:自从有了两个六寸蛋糕模具(一个活底一个固底),这下可好了! 我家的33寸烤箱同时烤俩六寸蛋糕。可以是一个自己家人吃,另一个送人,免得家人闻到香味而吃不到了。也可以是同时送出两个了。成品图中俩裱花蛋糕,就是一同出烤箱,一起裱花,只是面上装饰不同,同一天带给远方的娘家人。这个食谱主要记录的是蛋糕体的用量与烘焙温度和时间。装饰可自由发挥,仅供参考。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

鸡蛋 :5个

低筋粉 :1克

低筋粉 :120克

白糖 :120克

牛奶 :80克

植物油 :70克

柠檬 :半个

辅料:

火龙果:1个

芒果:2个

奶油霜玫瑰:5朵

蓝莓:适量

动物淡奶油:56得了癫痫病能治好吗0克

绵白糖:50克

步骤:

1.食材图,鸡蛋个头较大吗,称好所需食材的量

2.蛋黄(1个散了)与蛋白分离,分装在干净的无油无水的搅拌桶里

3.低筋粉分两次筛入蛋黄糊中用刮刀轻轻拌匀

4.蛋清中加几滴柠檬汁,用厨师机三档打出泡加入第一次糖,用四档打发加入第二、三次糖,一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。

5.蛋白分几次加到蛋黄糊中,切拌均匀,不要癫痫病哪治的好划圈,

6.把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内,继续切拌均匀。切拌均匀,记住:不可划圈拌。(此时烤箱预热145度)

7.将蛋糊距离烤盘半尺左右,倒入两个六寸模具中,再用手轻拍模具边,震出大气泡。

8.入预热好的烤箱,中下层,145度,烤50分钟

9.台面垫块毛巾或抹布,等时间到,小心防烫取出离开台面半尺左右放落下,目的让其尽快回落。有点点开裂没关系。

10.然后,将模具倒扣在晾网上待凉

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11.先将油、牛奶和食盐加入蛋黄中,用手动打蛋器打匀

12.在等蛋糕凉时,将绵白糖和淡奶油混合打发,先打发到流动状夹层,然后打发到稍微硬一点可以裱花的状态。按照自己想好的图案装饰,这个蛋糕分了两层,中间夹了水果,上面花朵是提前做好的奶油霜。

13.这个分两层,夹水果,上面是简单的芒果和火龙果装饰。

小贴士

1,每个烤箱温度有所差别,要看情况调整好烤箱的温度。

2,为了脱模方便,固底模具垫上油纸比较好。

3,没有柠檬,可在蛋清中滴上几滴白醋。

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