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毛泽东吃苦瓜的故事_饮食

时间:2019-10-30来源:主题菜谱

    毛泽东从小就爱吃苦瓜。   

  有一次,他一边吃一边对身边的人说:“苦瓜这种菜,我的家乡很多,房前屋后都可以种。好种,也好活。有些人吃不惯,是怕它的苦味。我不但吃得惯,还一生都吃,从小就爱吃,就图它个苦味。”说到这里,毛泽东略微沉思了一会,意味深长地说瓜道苦,感悟人生:“我这个人一生没少吃苦,看来是苦乌鲁木齐癫痫病哪家医院好惯了,以苦为乐了。”   

  还有一次,毛泽东同身边工作人员一起用餐,餐桌上有一道他很喜欢吃的菜——苦瓜炒鸭子。他又从这道菜生发感慨,用充满哲理的语言,由菜入理,使菜肴的文化得以升华。   

  他说:“苦瓜对人体最大的好处,就是去火明目。”   

  说及“去火”,毛泽东说:“人吃五谷杂粮,难免不上火。有时气也上火,这叫虚火。这北京哪家医院能治成人癫痫种人吃点苦瓜很有必要。我这个人也爱上火,不如主动去吃,免得火气太大。火气大,不是伤人,就是伤己噢!”接着,他又这样说及“明目”:“至于明目,更是它的大好处。我现在有点老眼昏花了,时时吃一点,免得看不清事理噢!”   

  毛泽东没有将“去火”的好处只停留在通常所说的上,而是深刻地指出了“火气大”的危害:“不是伤人,就是伤己噢!”也没有将“明目”的好处停留在一般所说的“看清事物”上,而是巧妙地运用了“事理”和“事物”的一字之癫痫要在怎么治疗效果好差,阐述其中的哲理。毛泽东时常语出惊人。他身边的工作人员说:和主席在一起,既学知识,又长见识。 确实,一道普普通通的“苦瓜炒鸭子”,放到毛泽东的餐桌上,既有养生的医学知识,又有饮食文化的真知灼见,还有不失幽默的自我反省。   

  【食后一得】   苦瓜,原产于印度尼西亚,约宋代时传入我国。   

  苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,食后顿感凉爽舒适。它含有丰富的营养成分,如蛋白质、北京市煤炭总医院癫痫科好不好脂肪、碳水化合物、维生素等,在瓜类蔬菜中含量较高,特别是维生素C的含量,居瓜类之冠。苦瓜的食疗作用明显。李时珍称它“苦、寒、无毒,具有解劳乏,清热去火,清心明目,益气壮阳”之功。现代研究发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,具有降低血糖的功效。烹制苦瓜菜肴之前,先将苦瓜切开,用盐稍腌渍或用开水浸泡片刻,能减轻苦味,而苦瓜的营养和风味犹存。苦瓜的吃法很多,适于煎、煸、烧、炒、拌,可荤吃,可素食,苦中有甜,鲜香可口。(毛泽东养生饮食文化研究会 单守庆)

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