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澄粉的起源-美厨邦

时间:2019-12-02来源:主题菜谱

   所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是一种生粉,英文名wheatstarch,学名小麦淀粉,其实就是面粉去掉了面筋提治癫痫的哈尔滨医院取出来的剩余物。具体作法是面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细,得到的粉料就是澄粉了。孩子癫痫怎么办其色洁白、面细滑,做出的面点成品呈半透明状,蒸制品爽滑,炸制品脆香。

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  男性癲痫患者能结婚吗澄粉经常用于制作点心,点心皮面会呈透明状,如广东虾饺。也可勾芡用,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀

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