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草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法带步骤图[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:主题菜谱

如何制作草莓卷奶酪慕斯蛋糕,草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法是怎样,草莓卷奶酪慕斯蛋糕的制作技巧

 

   喜欢这款蛋糕许久许久了,无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的,想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意,但是不足和需要改进的地方还很多。

  草莓卷奶酪慕斯蛋糕

  草莓卷的制作。(制作了两片蛋糕卷,做这款蛋糕材料减半)

  草莓卷

  材料;低粉96克;玉米淀粉8克;鸡蛋4个;白糖(蛋黄里面)20克治疗癫痫病的药物哪种好;白糖(蛋白里面)65克、色拉油60克;牛奶40克;泡打粉4克(可以不放)

  草莓卷的图解做法

  1。准备材料。

  2.将蛋白分离。

  3.色拉油牛奶加20克白糖一起搅拌至白糖融化颜色变浅。

  4.将低粉玉米粉泡打粉过筛筛入蛋黄糊拌匀。

  5。将蛋黄分次加入面糊里拌匀。

  6。蛋白打至呈鱼眼泡状,分三次加入白糖,打至湿性发泡。

  7.将蛋白泡沫用轻快翻拌的手法拌入蛋黄糊。

  8。烤箱预热16癫痫手术要多少钱0°。

  9.将面糊倒入烤盘入烤箱15--20分钟。

  10.取出蛋糕倒扣在网架。放凉抹上草莓果酱卷好放冰箱3小时以上。

  蛋糕片

  材料;低筋粉60克;蛋黄2个;砂糖10克;蛋白2个;砂糖40克。

  蛋糕片的图解做法

  1.蛋黄癫痫病的检查项目有哪些加10克糖搅拌均匀。

  2.蛋白加40克糖打至8分发。

  3.将蛋黄糊分2次与蛋白霜混合拌均。

  4.再分2次筛入低筋粉拌均。

  5.烤盘铺上油布,将拌好的面糊装入裱花袋挤到油布上,直径与8寸蛋糕模相等。

  6.烤箱提前预热、180度,9分钟即可。

  蛋糕片其实可以直接考一盘蛋糕片再用来裁剪成两片8寸园模蛋糕的,那样应该更为完美也同样简便的。

  慕斯馅

  原料:奶油奶酪250克;淡奶油250克;砂糖20克;蛋黄2癫痫病治疗需要到医院复诊吗个;砂糖50克;吉利丁片4片;冷水60克;

  慕斯馅的图解做法

  1。吉利丁片加冷水泡软,隔水融化备用。

  2.蛋黄加50克糖打至乳白色备用。

  3.奶油奶酪隔热水搅拌成糊状,加入融化的吉利丁液和蛋黄糊搅拌均匀。

  4.淡奶油加20克糖打至4分发,加入蓝莓酱拌均。

  5.将作法3和4混合,搅拌均匀即成慕斯馅。

  6.取8寸活底蛋糕模,将蓝莓卷均匀的铺在模具里,倒入一半的慕斯馅,放入冰箱冷冻一会,待表面凝固,将香蕉横切开,铺在慕斯馅表面,再倒入另一半慕斯馅,最后放上蛋糕片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8小时以上。

  7.将制作好的慕斯蛋糕倒扣在托盘上,用热毛巾在模具外捂一会即可脱模。

 

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