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肉松小餐包的15步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:主题菜谱

   肉松小餐包

肉松,小餐包

  爱好烘焙的亲,大都用高筋面粉做面包,其实用普通面粉一样可以做出好吃的面包,我用的是麦芯粉,平常用来做馒头用的面粉。

  主料:

  澳大利亚麦芯粉300克 鸡蛋液30克 水165克 肉松35克

  武汉癫痫医院排行g>辅料:

  无盐黄油10克 细砂糖20克 盐4克 奶粉5克 即发干酵母4克

  

  1. 一个鸡蛋打散,30克倒在面包机桶中,其余的蛋液留待刷面包表面,放入水,放入酵母,稍微浸泡一会;

  2. 把所有材料,除黄油外,全部放入面包机桶中,用筷子稍微搅拌一下,以免机器开动时,面粉四处飞扬;

  3. 一个和面程序15什么原因会导致孩子得癫痫分钟结束,稍停后放入黄油,www.meichubang.com

  4. 再次启动15分钟的和面程序,结束后,拉开面团查看,已经出膜,

  5. 收圆入盆,进行一发;一发在室温下就可以;

  6. 室温下一发需要一个半小时,面团发酵至二倍大,现在的室温二十三度左右;取出面团,按压、排气、分割成均等的七分,滚圆,盖保鲜膜进行醒发15分钟;

  7. 15分钟后,取一个小面团,用手压扁,

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  8. 放入5克左右的肉松,

  9. 像包包子一样捏紧收口,收口朝下,

  10. 放入模具中,先放中间,后放四周,依次做完全部;模具中可抹点油,方便脱模;

  11. 模具放入烤箱中,将功能旋钮转到发酵,时间设定50分钟,朝烤箱四壁及面团表面喷少许清水,关上烤箱门发酵;发酵过程中,看温度表的温度一直稳定在30度;

  12. 50分钟后,取出模具,面团已发至二倍大,用手轻按面癫痫病能喝绿豆水吗?团,侧面有压痕不回弹,说明发酵到位;烤箱预热至180度,预热时间大约需要十分钟左右;

  13. 面团表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中,功能旋钮转到土司模式,上下管均设定180度,时间设定二十分钟;

  14. 时间到,取出面包,颜色很漂亮,上色很均匀,大大超乎我的想象,轻轻一磕,面包就出来了;是不是颜色很均匀哦

  15. 再看看面团的组织,是不是很细腻哦,这不是高筋粉,只是普通的中筋粉;

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