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如何制作蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕[图解]-

时间:2019-12-03来源:主题菜谱

蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕的制作方法与你分享

 

  蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕

  原料:SF077玫瑰花6连模一个

<郑州癫痫检查医院p>  心形3寸不粘模1个

  小熊连模4个

  蔓越莓干约50颗

  奶油奶酪120克

  淡奶油25克

  牛奶50克,黄油40克,朗姆酒少许,玉米淀粉15克,牛奶25克,蛋黄70克,蛋白75克,细砂糖40克,玉米淀粉5克,柠檬汁或白醋几滴

  武汉专科癫痫医院PADDING-RIGHT: 0px">蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法

  1.蔓越莓干用朗姆酒泡片刻。挤干,裹面粉备用。

  2.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用

  3.120克奶油奶酪,25克淡奶油,50克牛奶,40克黄油放入盆中隔水加热

  4.用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆

  5.倒入第二步中的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀

  6.逐个加入70克蛋黄

  7有癫痫病史脑供血不足会引想吗.搅拌均匀

  8.混合好的奶酪糊过筛三遍

  9.成为非常细腻的糊状

  10.75克蛋白加几滴柠檬汁,打至粗泡后分次加入40克白砂糖用电动打蛋器搅打

  11.分次加入5克玉米淀粉

  12.打至湿性发泡。

  13.取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀

  14.拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀

  15.细腻均匀的奶酪糊就做好了

  16.拌好的面郑州癫痫病专业医院糊倒入模具八分满,稍微震几下去掉小汽泡,把蔓越莓用不同的力度丢进奶酪糊中,这样蓝莓能均匀的分布在蛋糕体中,然后入炉水浴烤

  17.预热160度后,烤盘内加水,烤160度30分钟,转130度40分钟,烤箱中下层

  18.烤好取出后放几分钟,稍凉不烫手时就能脱模了。

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