书通网

当前位置:首页 > 粽子的做法 >

夏季养生食谱,夏季养生吃什么好[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:主题菜谱

夏天如何养生,夏季养生的家常食谱做法带图片

  一、夏季养生四原则

  1、健脾除湿:湿邪是夏天的一大邪气,加上夏日脾胃功能低下,人们经常感觉胃口不好,容易腹泻,出现舌苔白腻等症状,所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品,如藿香、莲子、佩兰等。

  2、清热消暑:夏日气温高,暑热邪盛,人体心火较旺,因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物,如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。

  3、补养肺肾:中医认为,按五行规律,夏天心火旺而肺金、肾水虚衰,要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药,如五味子等,可防出汗太过,耗伤津气。

  4、冬病夏治:夏季养生免不了冬病夏治。所谓冬病夏治,即夏天人体和外界阳气盛,用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处,可预防冬季冻疮;用药膏贴在穴位上,可治疗冬季哮喘和鼻炎。

  二、夏季养生饮食方法

  1、食欲不振 鸭肉冬瓜可清补

  很多人夏天容易食欲不振,此时喝点鸭肉冬瓜汤应该说再合适不过了,这道汤品不仅有荤有素,味道鲜美,更重要的是可祛暑清热。

  推荐菜品——鸭肉冬瓜汤

  原料:冬瓜400 克,鸭肉100 克,太子参30克,金银花10克,盐、味精、姜、葱等调料适量。做法:将鸭肉切片,用沸水烫后捞出,冬瓜去皮洗净切成薄片。太子参、金银花放入锅中加水煎煮,然后将金银花捡出,药汁及太子参留用。将鸭肉、冬瓜、姜放入药汁中煮熟,再放入食盐、味精和葱花调味后即可食用。营养点评:鸭子全身都是宝。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效;鸭血具有补血、清热解毒之功效;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效。而冬瓜有润肺生津,化痰止渴,清热利湿,僻暑除烦的功效,冬瓜钾含量高而钠含量较低,是解热利尿的夏季理想食物。太子参能补气且药性平和,不热不燥,再加上少量清热解毒的金银花,是消暑的鲜汤良药。需要提醒的是,冬瓜配鸭肉适用于阴虚火旺的人食用,而偏于阳虚怕冷的人和患有慢性肠炎的人都不适合。

  2、清热解暑 最佳主食当属粥

陕西较好的癫痫病医院

  夏天大量流汗会使血压下降,增加中暑危险。而粥类易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。

  推荐粥品——薄荷粥

  原料:鲜薄荷30 克或干薄荷l5 克(药店有售),粳米100 克,冰糖15 克。做法:薄荷洗净,放锅内,加水适量,煎熬5~10 分钟,去渣留汁;粳米洗净,放武火上烧沸,再用文火煮,粥将熟时,加冰糖、薄荷汁,再煮沸。营养点评:这道粥品的主要功效是清热解暑,清利咽喉。薄荷的有效成分主要是挥发油( 包括薄荷醇及薄荷酮),它具有促进毛细血管扩张,使汗腺分泌增加,从而使发热者体温降低的功效。薄荷在临床上还有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效,故对肠内胀气有一定的治疗作用。薄荷对呼吸道炎症也有某些治疗作用。但阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。

  3、消暑暖胃喝点莲子鸡心汤

  暑夏,人们出汗增加,食欲下降,很多人喜欢吃些冷饮和西瓜来消暑,但肠胃不好的人对这些却只能望而却步,下面为大家推荐一款汤品,既营养丰富,又能帮肠胃不好的朋友解“消暑”之急。

  推荐菜品——莲子鸡心汤

  原料:鸡翅4 只,鸡心10 个,莲子2 把,水发木耳1把,葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。做法:鸡翅和鸡心洗净,放入砂锅中,加4 小碗水,煮开后去浮沫,放入莲子,再加入各种香辛料,小火煲1 个小时,加入木耳,再加入盐,继续煮10 分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。营养点评:夏天燥热,人们容易心烦,喝鲜美的汤品有利于安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B 族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说,可以在此汤中多加一点姜片,以促进肠胃的血液循环。此汤味道鲜美,莲子和木耳不仅柔软可口,还有利于消暑。汤喝完之后,可将鸡翅和鸡心捞出来,加一点调料凉拌,又是一道很好的冷盘。

  4、利尿除湿 炒点腐乳空心菜

  炎炎夏日,免不了会有桑拿天的侵扰,喝再多的饮品也只能解表面的燥热,而不能将闷热天气带来的湿毒短时间排出。此时,不妨吃些空心菜来排除身体内的湿毒,因为空心菜有利尿除湿的功效。

  推荐菜品——腐乳空心菜

  做法:空心菜洗净,择去黄叶,掐去老茎;红菜椒洗净去籽,再切成细丝;大蒜剥皮切碎,将腐乳放入小碗中,调入少许清水,再用小勺碾成腐乳汁;中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将蒜碎和红菜椒丝放入锅中翻炒出香癲痫应该注意什么味,接着放入空心菜大火翻炒片刻,待空心菜颜色变深,茎叶变软后,再调入腐乳汁、盐和白砂糖,翻炒均匀后即可食用。营养点评:空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。夏季经常食用,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜嫩梢中的蛋白质比同等量的西红柿高4 倍,钙含量比西红柿高12 倍多,并含有较多的胡萝卜素。另外,这道作为寻常人家的平日小炒,既方便简单,又健康清新,所需时间不多,便可为家人奉上这道佳味,非常适合忙碌的上班族。

  5、保健养生 吃苦瓜银鱼摊鸡蛋

  暑季是一年中最火热的季节,应适量多吃白色肉类,包括禽肉和水产品。其中水产品是营养更为丰富的健康食物,它不但富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对养生健康非常珍贵的元素。

  推荐菜品——苦瓜银鱼摊鸡蛋

  原料:苦瓜1 根、银鱼50 克、鸡蛋3 个、姜少许、盐2 克、水淀粉5 克、胡椒粉1 克。做法:把苦瓜去籽后顶刀切成薄片,银鱼用清水浸泡洗净,鸡蛋搅打均匀,姜切细末;把原料和调料一起放到盆中,淋水淀粉搅均匀;用油把锅溜一遍,重新烧热后倒入原料,晃炒勺以免鸡蛋粘锅;锅中食材一面煎黄后翻锅煎另一面,直至熟透即可;把煎好的银鱼苦瓜煎鸡蛋切成大块放盘中即可。小贴士:洗银鱼的时候,需要准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次后,再用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。营养点评:苦瓜银鱼摊鸡蛋配上大米饭,很适宜老人和儿童食用。因为银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类,基本没有大鱼刺,在夏季食用,其营养很容易被消化和吸收,是一道非常不错的夏季保健美食。

  6、降脂益心 凉拌洋葱酱牛肉

  洋葱营养价值丰富,在国外被誉为“菜中皇后”。科学测定,每百克洋葱中含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8 毫克、维生素C8 毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。更重要的是,洋葱中几乎不含一点脂肪成分。另外,洋葱基本无虫害,一般很少有农药污染,是公认的绿色食品。炎热的夏季,给大家推荐一个清热降脂的凉菜食谱。

  推荐菜品——洋葱拌牛肉

  主料:熟酱牛肉一小块,洋葱半个。配料:黄瓜、青辣椒、香菜调料、面酱、白糖、生抽、香油。做法:洋葱洗净切成小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去籽切成小丁,三种菜放在一起加盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。将癫痫发作前的症状酱牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀后即可食用。营养点评:洋葱凉拌能最佳地发挥其降血脂的功效,而牛肉是红肉中脂肪比较低的种类。这道菜烹调方式清淡少油,搭配富含维生素C 的黄瓜、青辣椒等,非常适合心脏病患者在夏季食用。

  7、凉拌苦菊 夏季餐桌不可少

  说起苦菊,一年四季菜市场都有,价格不是特别贵,所以大多数人并不陌生,并且都吃过。虽然苦瓜、苦菊名字中都有苦字,但是比起苦瓜,它并不算苦。苦菊一般作为家常的凉拌菜,吃法有很多。有人喜欢将其蘸着沙拉酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱直接吃,也有人把它和心里美、紫甘蓝、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起,加些醋、盐、美极鲜、橄榄油,做成大拌菜,无论怎样吃,都是一道很吸引人的凉菜佳品。

  推荐菜品——巧手拌苦菊

  原料:新鲜苦菊、菠萝、杏仁片、豆皮、山药、冰块、彩椒、盐、橄榄油。做法:先将苦菊择洗干净、菠萝榨成汁、豆皮切成小片条、山药切成丝(焯水过凉,口感要脆嫩)、红黄彩椒切成小条;将苦菊、豆皮、山药、彩椒放入盆中,加入菠萝汁、少许盐、橄榄油拌均匀,再加入从冰箱拿出来的冰块,拌一下装入透明的玻璃盆中,撒上杏仁片,即可食用。营养点评:这道菜品颜色鲜艳、冰凉爽口、果味清香、营养丰富。加入的冰块,能够把菜肴的温度降下来,吃起来很凉快、脆嫩、爽口。豆皮提供了优质蛋白、钾、膳食纤维,山药提供了碳水化合物、维生素B1,杏仁片提供维生素E,菠萝既增加维生素C,也能提供它特有的果香味,促进人的食欲。

  8、解压降压 吃山药炒莴笋

  莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。不同于一般蔬菜的是,它还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。

  推荐菜品——山药炒莴笋

  原料:山药1 根,莴笋1 根,葱、蒜适量,水、食用油适量。做法:将山药和莴笋分别对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色;起油锅,葱蒜爆香,先放莴笋片炒几下;加入沥过水的山药片同炒;调入适量盐,加少量水盖上锅盖煮两分钟;最后调入少量鸡精即可食用。营养点评:莴笋中有很多无机盐、维生素,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢甚至情绪调节也都有影响。山药味甘、性平,长期食用具有健脾补肺、益胃补肾的功效。天热时吃一盘清爽的山药炒莴笋,既能缓解压力,又黑龙江癫痫病治疗可增强食欲。

  9、远离痱子 喝绿豆百合粥

  盛夏时节,绿豆煮汤成为很多人喜爱的消暑饮品。那么有没有适合儿童吃的绿豆美食呢?下面为大家推荐一款以绿豆为主料的粥品。

  推荐粥品——绿豆百合粥

  原料:粳米50克,绿豆50 克,干百合20 克,燕麦片10克。做法:粳米用清水轻淘2~3次,绿豆、百合各洗3 遍;将洗好的粳米、绿豆、百合、燕麦片同时放入高压锅,加水1500ml,加盖,大火煮至上气,改小火焖15 分钟后关火;关火后不开盖,自然放冷后,开锅搅匀即可盛出食用。营养点评:绿豆具有清热解暑的作用,可预防宝宝天热起痱子。绿豆和燕麦片中含丰富的蛋白质,可弥补大米中赖氨酸的不足,B 族维生素可以促进营养物质的代谢,促进胃肠道蠕动,对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有很好的补养作用。其中的矿物质还可补充因出汗多导致体内电解质的丢失,避免电解质失衡。该粥适合7个月以上的宝宝食用。

  三、夏季养生食谱

  一、赤小豆薏米粥

  【材料】:赤小豆、薏米各80g。

  【做法】:先提前用清水将准备好的赤小豆和薏米泡1小时,然后入锅加水大火煮沸,最后换小火煮1小时之后即可食用。

  【功效】:其具有清热利尿,健脾渗湿的功效。

  二、薏米山药粥

  【材料】:大米150g、薏米80g、山药50g

  【做法】:先将薏米清洗,大火煮开后小火煮30分钟后加入大米、山药(去皮、切小块),继续煮至米熟汤稠即可。

  【功效】:其具有健脾渗湿的功效。

  三、薏米白术汤

  【材料】:薏米、生白术各30g

  【做法】:薏米与白术用清水洗干净之后,一起水煎30分钟,直接代茶饮用即可。

  【功效】:具有健脾去湿的功效。

  四、海带冬瓜蚕豆汤

  【材料】:水发海带100克、冬瓜500克、水发蚕豆(去皮)100克、麻油、盐适量。

  【做法】:海带洗净切成条块状,和蚕豆一起下锅,香油煸炒,加清水500ml,加入块状冬瓜,煮熟加盐适量即可。

  【功效】:养阴化湿清暑。

上一篇:简单版凉拌马齿苋怎么做-

下一篇:使用酸甜辣咸调味的技巧-

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。