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炸藕合,深受孩子喜欢的一道菜

时间:2019-12-31来源:主题菜谱

先来调一碗面糊,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了。先把普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮(用手指捏一点的量)放到小碗里用温水(用手指试一下不烫也不凉为宜)调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里,再把面糊放进去,关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右,面糊发酸,表面有点小泡就可以用了,再等到的时候我们可以做其他的工儿童癲痫治疗费用大吗

调肉馅。不要买纯瘦的肉馅,吃起来太柴,不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,排出肉馅里的空气后再调味

调入料酒1勺、香油半勺、淀粉1小勺、盐1小勺,每放一样后就搅拌一下,这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌

莲藕洗晋城哪些医院治癫痫病净、去皮,切成片,在两片中间夹上层肉馅

经过半小时的发酵,面糊已经发酸了,在里面调入盐半小勺和胡椒粉一点,这两样调料一定要后放,不然会影响面糊发酵的速度

用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的,而是在裹面的时候自己掌握的<癫痫病能根治么/p>

准备一个直径小但有点高度的小锅,在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高,因为里面有肉馅,油温太高的话,里面的肉馅还没有完全熟,外皮已经糊了

小火慢炸制表皮金黄后煎出,控掉多余的油后就可以享用美味了

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1、炸藕盒是很多人小时候最爱吃的一道菜了,有了它就可以把牛肉干、鱼片、果丹皮和大白兔统统抛到一边去。

2、炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去,可以体会到很多种味道和口感,绝对是大大的享受。

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