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家常川味美食水煮鱼的做法

时间:2020-07-30来源:主题菜谱

  汤的做法:

  1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。

  2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。哈尔滨医院治疗癫痫哪家好

  3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

  4、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

  5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用太原癫痫权威专科医院

  6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

  7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。

  8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。<武汉治疗癫痫去医院挂什么科/p>

  9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。

  10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。

  11、把烧滚的,全部倒入已经码好武汉治癫痫病的专科医院在哪豆芽的盆中。

  12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。

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