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羊肉拉面的家常做法

时间:2020-08-11来源:主题菜谱

  怎么做拉面好吃?学做羊肉拉面需要哪些食材?xueqiu06211老师为您提供羊肉拉面的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的羊肉拉面。

  羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调癫痫江西比较好的医院,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

  平底锅、煮锅

  1.羊肉提前1碗,用冷水浸泡。中间换三到四遍清水,并清洗干净,这样煮的羊肉几乎没有血沫

  2.泡一夜以后的羊肉已经非常干净,就可以开始煮了

  3.煮羊肉的时间,我们开始做拉面。温水中加盐化开

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  4.加面粉。我的比例是1碗面粉一勺盐一小碗水。盐要多一点,水要少一点,这样和出来的面才筋道

  5.和成面团。记得和面的“三光”原则哦,和好的面要做到面光,盆光,手光哈!

  6.醒半小时后,取一顿的量,呛成光滑的面团

  7.取面板,擀成一指厚的面饼<治儿童癫痫病比较好医院是哪家/p>

  8.两面各涂上一层油以后,切成一指宽的

  9.取一干净的容器,在底部涂上稍许油,将面条扯成筷子粗细,码放整齐,并在每一层每一条上都涂上油。摆好醒10分钟左右。

  10.上述步骤做好就可以煮面条了,喜欢粗一些的可以直接煮,喜欢细一些的在入锅前,再扯一下。醒过的面很容易扯的更细一些

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  11.煮好的羊肉切片,羊肉汤盛出,加少许盐,味精,羊油辣椒油,醋,加入煮好的拉面,撒上羊肉和香菜即可

  1.拉面和面的盐不能少,如果能接受碱的味道可以加一点碱,但要适当减少盐的量,和成盐碱面。我不爱吃碱,所以没加,这并不影响面的口感,因为盐足够多2.羊肉汤的盐少一些3.羊油辣椒油就是把羊油和辣椒酱放在一起熬制的,因为家里还有之前做好的,这次就没做,下次做了再上传

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