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岐山肉臊子的家常做法

时间:2020-10-15来源:主题菜谱

岐山肉臊子的做法,所属分类:肉类,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

岐山肉臊子,可以夹馒头,可以做臊子面,酸辣爽口,香气四溢,最主要整个制作过程不需要加水,成品冰箱冷藏可以几周不坏,随吃随取,方便使用。

主料:偏肥猪腿肉3斤,陈醋300ml,八角3粒,花椒20粒,生抽20ml,辣椒面15甘肃专业治疗癫痫病的医院0g,姜末少许,白糖5g,香叶3片,盐20g,桂皮2片

1. 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍小大小的肉丁,肥瘦分开,这一步是整个制作过程最费力耗时的。

2. 锅内加油(如果买的腿肉不够肥,可以多加些油),当甘肃治疗癫痫病的医院哪家靠谱油温六成热时加入姜末爆香。

3. 姜末爆香后加入肥肉丁,大火翻炒。

4. 将肥肉丁内的油脂炸出后,肥肉丁稍泛黄色,油水起大泡。

5. 此癫痫发作前有什么变化时加入切好的瘦肉丁。

6. 将瘦肉丁炒匀,加入八角,花椒,桂皮,香叶,糖等调味品。

7. 炒匀其他调味品后,加入生抽,陈醋等,开锅后中小火熬制。

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8. 熬到汤汁较为浓稠时撒入辣椒面,先不要搅动,等辣椒面被油浸透后,炒匀再加入盐,稍加翻炒后即可关火。

9. 待油温降低后,挑出大块的调味品后盛入保鲜盒冷藏保存,随吃随取。

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