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开胃健脾菜谱木瓜滚象拔蚌 -

时间:2021-01-19来源:主题菜谱

象拔蚌是埋栖型贝类,其种名为高雅海神神蛤,俗称皇蛤、管蛤等。因其又大又多肉的红管而被人们形象地称为“象拔蚌”。它每百克含热量81千卡,蛋白质14.4克,而脂肪才1.3克,所以营养价值极高又肉质尤为鲜美。

很多人只知刺身或滚粥的食法,其实用以汤羹更别有一番风味。以清甜的木瓜和惹味的酸菜、草菇、芹苏州癫痫病治疗医院菜等滚象拔蚌,鲜美可口,又有开胃健脾、滋补有益之功,是冬日灰霾时简便快捷且老少皆宜的家庭靓汤。

材料:木瓜(半生熟)1个,象拔蚌300克,芹菜200克,酸菜、草菇各50克,生姜丝少许。

烹制:各物分别洗净。木瓜去皮切片;象拔蚌切薄片;酸菜、芹菜切片段;草菇“汆水”后切片。在镬中加乌鲁木齐治癫痫最权威医院水1250毫升(5碗量),滚沸后下姜、酸菜、草菇、芹菜和象拔蚌至刚熟,下木瓜、盐、鱼露便可。为3~4人用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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